Кондитер должен знать: Нормативные правовые акты, регулирующие деятельность организаций питания Требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи десертов, морожен...

Пекарь должен знать: технологию производства вырабатываемых (хлебобулочных и мучнисто-кондитерских) изделий; принципы работы с дрожжевым тестом на основе натуральных заквасок, со слоеным, песочным, би...

первичная обработка овощей, фруктов. Приготовление не сложных салатов из овощей, бульонов, приготовление горячих напитков, компотов. Мытье инвентаря, уборка рабочего места....

Получает со склада необходимое сырье, готовит необходимый инвентарь, оборудование согласно примерного меню. В течение дня осуществляет приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обр...