Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку и запекание, варку на пару, изготовление всех видов блюд....

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания....

Определяет показатели технического уровня проектируемых объектов. Разрабатывает проекты планов и графиков мероприятий по внедрению новой техники и технологии...

Контролирует выполнение плана производства и принимает меры по обеспечению ритмичной работы, устраняет нарушения хода производственного процесса....