-Обучает подчиненный персонал кухни -Соблюдает принципы экономии и рационального использования продуктов и ресурсов -Изучает требования и пожелания клиентов в отношении обслуживания и качества пригот...

-осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов Осуществлять приготовление блюд ...

Разрабатывает  производственные  программы  сменно-суточных заданий; - контролирует   работу  предприятия и  номенклатуру выпускаемой продукции, виды выполняемых работ (у...