ассортимент блюд, входящих в меню, требования к их качеству; основы диетологии для грамотного составления меню; нормы отпуска продуктов и особенности их учета; калькуляцию каждой позиции в меню и уста...

Готовить блюда, напитки и кулинарные изделия...

Подготовка кухни организации питания и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания Обеспечение чистоты и порядка на рабочих местах сотрудников кухни организа...

владение необходимыми инструментами; умение разбираться в сопутствующей документации; знание правил технической безопасности; умение следовать распоряжениям руководства....

Уборка номерного фонда перед заездом и выездом гостей...

сбор и транспортировка на кухню использованной посуды, подносов, столовых приборов. Чистка посуды и других предметов с использованием специального оборудования и моющих средств. Сушка очищенных предме...

Соблюдение требуемых санитарно-гигиенических стандартов. Соблюдение параметров трудовой дисциплины, нормативов пожарной безопасности и правил охраны труда....