При обработке рыбы: разделка рыбы вручную. Снятие чешуи, удаление жучек, обесшкуривание рыбы, обезглавливание рыбы всех видов, кроме осетровых и сома. Зябрение и жабрование рыбы всех видов, кроме осет...

Предлагать и демонстрировать товары покупателям. Подсчитывать общую стоимость покупки. Оформлять реализацию товаров с помощью ККМ. Осуществлять выкладку товара на витрины. Знать правила витринистики. ...

Ведение технологического процесса копчения рыбы холодным или горячим способом в коптильных установках (камерах) периодического и непрерывного действия....

Изготовление пищевых полуфабрикатов из рыбы и др....

Разработка рецептур и технологий . Контроль качества . Соблюдение санитарных норм . Оптимизация производственных процессов . Обучение персонала ....

Подготовка сырья и полуфабрикатов, а также приготовление и оформление блюд....