сервировка столов с учетом стандартов ресторана; встреча гостей и размещение их в зале ресторана; предложение гостям меню, карты вин, аперитива и других напитков; рекомендации гостям по выбору закусок...

открытие смены, подготовка залов к приходу гостей, встреча гостей, принятие заказов, подача блюд и напитков, получение расчета за заказы, резервирование отдельных мест, подготовка залов к банкету...