Работа с командой, составление технологических карт, контроль свежести продуктов, контроль подачи блюд, контроль оформления блюд, обучение персонала ресторана работе с экзотическими продуктами....

осуществление с использованием коммуникаций и связи к подготовке производства, контроль за обеспечением производства комплектующими изделиями, материалами, инструментом, за своевременностью оформления...