Вакансия: Кухонный рабочий

Зарплата: 20 000 - 27 100 руб.

Опубликовано: 31.03.2026

Форма занятости:

Метод работы: Неполный рабочий день/неполная рабочая неделя

Задачи: Подготовительные работы с продуктами: мойка, чистка и первичная обработка овощей, фруктов, зелени, перебор зелени и плодов, удаление дефектных экземпляров и посторонних примесей; размораживание мяса, рыбы, полуфабрикатов; подготовка сырья к дальнейшей кулинарной обработке (нарезка, измельчение по заданию повара); Вспомогательные операции на кухне: помощь поварам в процессе приготовления блюд; вскрытие тары (коробок, мешков, консервных банок); выгрузка продукции из тары; транспортировка сырья, ингредиентов, полуфабрикатов и готовых блюд внутри помещения; доставка продуктов со склада на кухню; заполнение котлов и кастрюль необходимым количеством воды; установка на подносы столовых приборов, хлеба, стаканов с напитками, холодных блюд. Поддержание чистоты и санитарных норм: мытьё посуды, кухонного инвентаря (ножи, половники, тёрки, кастрюли и т. д.) и оборудования; уборка и дезинфекция рабочих поверхностей, столов, стеллажей; мытьё полов, стен, оконных рам и стёкол, шкафов, стеллажей в закреплённой зоне; чистка и дезинфекция моек, раковин и другого санитарно‑технического оборудования; текущая уборка в течение смены (удаление загрязнений, протирка поверхностей); ежедневная комплексная уборка в конце рабочего дня; участие в генеральных уборках и санитарных днях (глубокая очистка с разборкой оборудования); Работа с отходами: сбор и сортировка пищевых и бытовых отходов; вынос мусора в специально отведённые места, утилизация отходов согласно правилам заведения. Складские и учётные операции: приём и размещение продуктов на складе/в холодильниках; ротация запасов с учётом сроков годности (принцип FIFO: первый пришёл первый ушёл ); контроль сроков годности и условий хранения; маркировка заготовок с указанием даты и времени приготовления; ведение журналов учёта (температурного режима, уборок, дезинфекции по требованию заведения); участие в инвентаризациях. Эксплуатация оборудования: включение и выключение электрических и газовых плит, котлов, кипятильников, шкафов и прочего оборудования (под контролем повара); проверка исправности оборудования и инвентаря в начале и конце смены; информирование руководства о неисправностях и необходимости ремонта. Взаимодействие с персоналом: координация действий с поварами по подготовке ингредиентов; согласование графика уборки с администратором или ответственным лицом; передача готовых блюд персоналу раздачи; коммуникация с техническим персоналом по вопросам утилизации отходов. Соблюдение норм безопасности и гигиены: ношение чистой спецодежды (фартук, головной убор, перчатки при необходимости); соблюдение правил личной гигиены; предотвращение перекрёстного загрязнения продуктов (использование маркированного инвентаря); соблюдение техники безопасности и пожарной безопасности на рабочем месте; прохождение регулярных медицинских осмотров.

Образование: Среднее профессиональное образование