Задачи: - прием и выдача продуктов питания - оформление заявок на продукты питания - работа в программе Меркурий - контролировать соответствие поступающих пищевых продуктов гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам, и сопровождающим документам, удостоверяющими их качество и безопасность, с указанием даты выработки, сроков и условий хранения продукции. Сопроводительный документ необходимо сохранять до конца реализации продукта. Для контроля за качеством поступающей продукции производится бракераж и делается запись в журнале бракеража продукции - не допускать хранение скоропортящихся продуктов без холода. В холодильных камерах должны строго соблюдаться правила товарного соседства. Сырые т готовые продукты следует хранить в отдельных холодильных камерах. В камере суточного запаса продуктов допускается их совместное кратковременное хранение с соблюдением условий товарного соседства (на отдельных полках, стелажах). Условия и сроки хранения продуктов должны соответствовать требованиям санитарных правил и т.д.
Образование:
Среднее профессиональное образование
Опыт:
3
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
