Задачи: Разработка рецептур создание и модификация рецептур хлеба, булочек, багетов и других хлебобулочных изделий с учётом вкусовых качеств, питательной ценности и производственных возможностей. Контроль качества сырья входной контроль качества муки, дрожжей, улучшителей теста и других ингредиентов, используемых в производстве. Нормирование и расчёт пропорций вычисление оптимальных пропорций ингредиентов для обеспечения желаемого качества готовой продукции и экономической эффективности. Технологический контроль наблюдение и контроль за всеми этапами производственного процесса от замеса теста до выпечки и упаковки. Оптимизация процессов выпечки разработка и внедрение усовершенствованных методик выпечки для повышения эффективности и качества продукции. Управление производственными линиями настройка и контроль работы оборудования на производственной линии, включая месильные машины, печи, конвейеры. Разработка технологических инструкций создание детальных инструкций и методических рекомендаций для работников производства.
Образование:
Среднее профессиональное образование
Опыт:
1
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
