Задачи: Контроль за процессом приготовления пищевых продуктов. Управление оборудованием, которое задействовано в процессах варки, смешивания, выпечки или других методах обработки пищевых продуктов. Мониторинг соблюдения рецептур. Слежение за точным соблюдением рецептур и технологических инструкций при производстве пищевых продуктов. Настройка и регулировка производственного оборудования. Подготовка и настройка машин и линий для производства конкретных видов продукции, таких как выпечка. Контроль качества сырья и готовой продукции. Проверка сырья на соответствие стандартам качества и безопасности, а также оценка качества готовой продукции. Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности пищевого производства. Обеспечение чистоты на производственной линии и соблюдение правил личной гигиены для предотвращения загрязнения продуктов. Работа с системами автоматического контроля и упаковки. Управление машинами для автоматической упаковки продуктов, контроль за маркировкой и упаковочными процессами. Выявление и устранение технических неисправностей. Определение и быстрое реагирование на сбои в работе оборудования, минимизация простоев производства. Ведение производственной документации-запись данных о партиях продукции, соблюдении технологического процесса и контрольных показателях. Проверка и настройка производственной линии. Тестирование механизмов, установка необходимых параметров и калибровка контрольных приборов. Периодический отбор образцов для проверки качества. Оценка внешнего вида, консистенции и других характеристик. Санитарная обработка технологической линии-проводится по завершении производственного цикла. Регулярное техническое обслуживание, включает замену изнашивающихся деталей, смазку трущихся поверхностей, настройку узлов.
Образование:
Среднее профессиональное образование
Опыт:
1
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
