Задачи: Технологический контроль процесса производства (80% рабочего времени, работа в цеху): Контроль соблюдения рецептур и технологических параметров на всех этапах (темперирование, формование, глазирование, упаковка). Проведение органолептической оценки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции (внешний вид, вкус, запах, консистенция). Выборочный контроль веса, размеров, целостности упаковки и маркировки готовых изделий. Мониторинг санитарного состояния оборудования и условий производства. Взаимодействие с начальником смены и операторами для оперативного устранения отклонений в процессе. Ведение журналов контроля в цеху. Работа с документацией (20% рабочего времени): Оформление результатов контроля (акты, отчеты, протоколы испытаний). Участие в ведении и актуализации технической документации (ТУ, инструкции). Фиксация несоответствий и работа с ними. Подготовка информации для анализа качества.
Образование:
Среднее профессиональное образование
Опыт:
1
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
