Задачи: 1. Своевременно заказывать, доставлять, получать и обеспечивать правильное хранение, выдачу (по весу, согласно меню-раскладке) продуктов питания, с соблюдением сроков реализации;2. Осуществлять прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в ДОУ при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность.3. Сохранять документацию удостоверяющую качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии).5. Обеспечивать ДОУ необходимым набором продуктов на 10 дней. Обеспечивать сбор, хранение и своевременный возврат тары на базу.6. Вести необходимую документацию.7. Участвовать в составлении меню-раскладки на каждый день и требований-заявок на продукты питания.8. Выдавать продукты повару по весу, указанному в меню-раскладке.9. Пищевые продукты хранить в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией и санитарно-эпидемиологическими правилами.10 Регулярно перебирать овощи, получать продукты с базы согласно накладной, осуществлять взвешивание и сырой бракераж продуктов.11.Следить за правильным хранением быстро портящихся продуктов и продуктов длительного хранения, соблюдать товарное соседство в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами. 12.Следить за санитарным состоянием кладовой в соответствии с санитарными правилами и гигиеническими нормативами.12. Осуществлять контроль за температурой в холодильниках, холодильных камерах, продуктовой кладовой.
Образование:
Среднее профессиональное образование
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
