Задачи: выполнять работу по приготовлению блюд; осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки; отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка; закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям Роспотребнадзора; в обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны; не использовать в приготовлении пищи посуду с трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью; в работе использовать только соответственно промаркированный кухонный инвентарь (ножи, разделочные доски, чашки); проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей, исключать возможность контакта сырых и готовых продуктов; после каждой технологической операции разделочный инвентарь подвергать санитарной обработке; содержать в чистоте и регулярно проводить обработку однопроцентным раствором уксуса шкафа для хлеба, доски для резки хлеба, чашки для хлеба; регулярно осуществлять прохождение медицинского осмотра.
Образование:
Среднее профессиональное образование
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
