Задачи: Обеспечение приготовления пищи членам экипажа судна. Составление меню и заявок на продукты питания, полуфабрикаты. Расчёт требуемого сырья и выхода готовой продукции. Выполнение операций при приготовлении блюд (изделий): процеживание, замешивание, измельчение, формовка, фарширование, начинка изделий. Ведение учёта расходуемого сырья, товарной отчётности. Раздача блюд в установленное для приёма пищи время. На судах, где нет пекаря, выполнение его обязанностей. Выполнение работ по приёмке и сдаче смены, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, содержанию их в надлежащем состоянии, чистке оборудования.
Образование:
Среднее профессиональное образование
Опыт:
1
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
