Задачи: 1. Работать со стандартами в области производства продукции общественного питания. 2.Содействовать внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствования организации обслуживания населения. 3. Разрабатывать программы по обеспечению повышения качества услуг питания. 4.Осуществлять разработку и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ). 5. Готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. 6. Осуществлять оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи. 7.Принимать участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики. 8.Исследовать факторы, имеющие значение для успешной реализации оказываемых услуг, спроса, причины его повышения и снижения, дифференциацию от покупательной способности населения. 9. Содействовать сбалансированному развитию сферы услуг общественного питания, готовить предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности. 10. Изучать рынок аналогичных услуг и тенденции его развития.
Образование:
Высшее образование — бакалавриат
Опыт:
1
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
