Задачи: приготовление блюд, кулинарных изделий и витаминных салатов согласно технологическим нормативам и рецептам; порционирование, оформление и передачу заказанных блюд; участие в составлении меню, развешивании товара, розливе напитков, проведении инвентаризаций, плановых генеральных уборках кухни; контроль сроков реализации и хранения продуктов, соблюдения технологического процесса при приготовлении блюд, санитарно-гигиенических норм; применение способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке; ежедневная подготовка списков необходимых для кухни продуктов и полуфабрикатов, передача их заведующему производством; поддержание чистоты и порядка на рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС; составление и оформление отчётов, актов на брак, недостачу, пересортицу товаров, приёмо-сдаточных актов при передаче материальных ценностей.
Образование:
Среднее профессиональное образование
Опыт:
3
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
