Задачи: осуществляет контроль за процессом замораживания мяса и мясопродуктов в скороморозильных аппаратах, управление механизмами и обеспечение заданного режима их работы; получает продукцию для замораживания на складе-холодильнике; наблюдает за показателями контрольно-измерительных приборов, своевременно выявляет и устраняет причины, снижающие производительность скороморозильных аппаратов и качество выпускаемой продукции; обеспечивает сохранность складируемых товарно-материальных ценностей, соблюдение режимов хранения; обеспечивает технически правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств, выполнение графиков их ремонта.
