Вакансия: Заведующий производством (служба питания)
Зарплата: 60 000 - 80 000 руб.
Форма занятости:
Полная занятость
Метод работы:
Полный рабочий день
Задачи: Организует поступление продуктов на производство. Определяет соответствие наименование товара и его цены согласно спецификации к договору. Составляет ежедневный план-меню в соответствии со Сборником рецептур и технико-технологическими картами. Планирует блюда (меню) при обслуживании делегаций, банкетов и других мероприятий. Организует работу поваров по выполнению плана-меню. Составляет технологические карты блюд. Контролирует закладку продуктов в блюда в соответствии с технологическими картами. Контролирует соблюдение технологического процесса приготовления блюд (температурный режим, способ приготовления, время приготовления). Контролирует качество производимой продукции и готовых блюд. Контролирует нормы отпуска блюд Составляет спецификации для проведения закупок товаров, работ, услуг.
Образование:
Среднее профессиональное
Опыт:
3
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
Войти
