Задачи: ежедневно знакомиться с меню-раскладкой и развешивать продукты на каждый приём пищи в отдельную тару; соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке; соблюдать технологические требования при кулинарной обработке пищевых продуктов; принимать от кладовщика продукты по меню-раскладке на следующий день под роспись; точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке; использовать в работе только вымеренную тару; соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и промаркированным инвентарём; хранить весь кухонный инвентарь раздельно и использовать строго по назначению.
Образование:
Среднее профессиональное
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
