Задачи: 1. Выполняет работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий согласно технологическим картам и по согласованию с завпроизводством. 2 Обеспечивает правильное хранение и расходование продуктов по назначению, гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями. 3 Закладывает и хранит суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям санитарно-эпидемиологического надзора. 4. Выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий. 5. Проводит обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей, исключает возможность контакта сырых и готовых продуктов. 6. В обязательном порядке процеживает рыбные и мясные бульоны. 7. Следит за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержит его в чистоте.
Образование:
Среднее профессиональное
Опыт:
2
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
