Вакансия: Повар
Зарплата: 22 440 - 33 660 руб.
Форма занятости:
Метод работы:
Сменная работа
Задачи: -подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе; - приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий. -находиться на рабочем месте в спецодежде; - ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой напредстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, вотдельную тару; -соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в менюраскладке, утвержденному в детском саду; -при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования; -принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке назавтрашний день под роспись; -точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке,утвержденному в детском саду; -использовать в своей работе только вымеренную тару; - соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специальнопромаркированным инвентарем; при работе технологического оборудования должна быть исключена возможностьконтакта сырых и готовых к употреблению продуктов; - весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, недопускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, скопами,деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия; -соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в менюраскладке; -соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиеническиетребования в технологических процессах приготовления блюд; Должен осуществлять: маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии ссанитарными требованиями для сырых и готовых продуктов; выдачу готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником изаведующим дошкольным образовательным учреждением с обязательной отметкойвкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражныйжурнал готовых блюд. Повар детского сада должен ежедневно оставлять суточную пробу готовой порционнойпродукции в полном объеме, 1 блюдо и гарниры не менее 100 г.Пробу необходимо отбирать в стерильную стеклянную посуду с крышкой (гарниры и салаты вотдельную тару) и сохранять в течение 48 часов в специальном холодильнике или вспециальном холодильнике, предназначенном для хранения кисломолочных продуктов притемпературе +2 +6 С.Повар ДОУ должен фиксировать вес пищевых отходов в меню-раскладке при обработке илиподготовке к приготовлению сырых продуктов (овощи, мясо, рыба, кура, фрукты). Повар ДОУ систематически улучшает свои знания, повышает квалификацию ипрофессиональное мастерство с помощью теоретической подготовки и практическойдеятельности, своевременно проходит периодические медицинские осмотры.
Образование:
Не указано
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
Войти
