Планирование и организация технологического процесса по приготовлению пищи. Анализ рынка сырья для общественного питания. Оптимизация себестоимости блюд. Составление ТТК. Контроль качества закупаемых ...

Приготовление блюд и полуфабрикатов, требующих кулинарной обработки средней сложности. Приготовление салатов овощных, с мясом, винегретов, рыбы под маринадом, студня, сельди натуральной с гарниром. Ва...

Подготовка полуфабрикатов из овощей: обработка сырья и приготовление овощных полуфабрикатов; порционирование и маркировка. Подготовка полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов: разделка мяса,...

Готовит и оформляет блюда и кулинарные изделия, требующие сложной кулинарной обработки.Готовит и оформляет блюда здорового питания и диетические блюда. Контролирует хранение и расход продуктов. Контро...

Согласно должностной инструкции...

приготовление горячих и холодных блюд в соответствии с меню и ТТК; приготовление выпечных изделий при необходимости ...