Вакансия была скрыта или удалена работодателем
Вакансия: заведующий производством пищеблока
Зарплата: 77 400 руб.
Форма занятости:
Полная занятость
Метод работы:
Полный рабочий день
Задачи: 1. Осуществление полного руководства производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока. 2. Осуществление подбора и рациональной расстановки кадров на пищеблоке. 3. Составление графиков и табелей учета использования рабочего времени. 4. Направление деятельности коллектива пищеблока на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства 5. Составление заявок на необходимые продукты питания. Контроль за сроками поставок и качества поставляемых продуктов, соответствие сопроводительных документов. 6. Осуществление строгого контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья, соблюдением работниками пищеблока санитарных требований и правил личной гигиены. 7. Осуществление контроля за правильным отпуском готовой продукции в соответствии с нормами выхода, предусмотренными действующим сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для лечебного питания. 8. Инструктирование поваров о правильном выполнении требований технологии приготовления пищи; организация рационального использования сырья, правильной кулинарной обработки продуктов, руководствуясь технологическими картами, утвержденными в установленном порядке, обеспечив при этом высокое качество приготавливаемой пищи. 9. Контроль за состоянием измерительных приборов, технологического оборудования находящихся на производстве.
Образование:
Среднее профессиональное
Квалификация:
практический стаж работы не менее 3 лет
Опыт:
3
Контакты:
Вакансия была скрыта или удалена работодателем
