подготавливать полуфабрикаты из мяса, домашней птицы, рыбные полуфабрикаты; 1 готовить блюда и гарниры из овощей, круп, яиц, макаронных изделий, бобовых, рыбы, морепродуктов, мяса и мясных продуктов....
специфику производственной деятельности организации, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий; способы организации питания, в том числе диетического; нормы ра...
1. Приготовление блюд и кулинарных изделий. 2. Варка бульонов, супов. 3. Приготовление вторых блюд. 4. Строгое соблюдение норм закладки и технологию приготовления....
Приготовление пищи для детей различных возрастных групп. Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе. Соблюдение весовых нормативов. Соблюдение технологии приго...
