Планирование меню; подготовка рабочего места перед приготовлением пищи; приготовление блюд, в том числе: мойка и бланшировка продуктов, смешивание продуктов, жарка, запекание; приготовление первых и в...
Производит приготовление блюд. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов. Пр...
Приготовление блюд, согласно технологическим картам контроль качества продуктов обеспечение поддержания и чистоты на рабочем месте...
Уметь приготовить вкусную, разнообразную и доброкачественную пищу.Знать нормы продовольственного пайка, по которому готовится пища, нормы отходов при обработке продуктов и выхода готовых блюд, мясных ...
Знание рецептуры и технологии приготовления блюд. Контроль приготовления и отдачи готовых блюд....
