Приготовление блюд японской кухни (суши, роллы); — Приготовление заготовок; —...
осуществляет приготовлении блюд холодного и горячего цеха: холодные закуски, первые блюда, вторые блюда, гарниры и др., отвечает за соблюдение планового выхода готовой продукции, за качество, ассортим...
Приготовление блюд согласно ТТК (технологическая карта)...
Производить варку, выпекание, жарку, протирание, процеживание, измельчение, замешивание, фарширование, формовку изделий....
