Вакансия: Повар
Зарплата: 22 440 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: — контролирует качество сырья, поступающего в производство для приготовления пищи;
— выполняет технологию приготовления блюд;
— маркирует технологическое оборудование, инвентарь, посуду, тару в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов;
— применяет моющие и дезинфицирующие средства обязательно в соответствии с инструкцией по режиму мытья посуды и обработки инвентаря (с учетом конкретного режима проводимой обработки);
— обеспечивает в соответствии с режимом дня образовательного учреждения доброкачественное приготовление пищи;
— не допускает использование посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия;
— участвует один раз в неделю в проведении генеральной уборки с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря;
— выдает готовую продукцию только после снятия пробы медицинским работником с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд;
— соблюдает соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;
— оставляет ежедневно суточную пробу готовой продукции приготовленной лично на смене;
— соблюдает при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд; обеспечивает правильную обработку продуктов;
— участвует совместно с медперсоналом, кладовщиком, заведующим детского сада в составлении перспективного и ежедневного меню; ежедневно утром подробно знакомится с меню-раскладкой на день. Обеспечивает культурную подачу готовой пищи детям в соответствии с нормой закладываемых продуктов на ребенка и выходу продукции;
— производит подготовку, шинковку, закладку продуктов, согласно меню-раскладке (в том числе, в присутствии контролирующих лиц);
— выдает готовую продукцию на группы по графику выдачи, предварительно остудив третье блюдо, соблюдая маркировку тары. Отпускает готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка;
— соблюдает правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;
готовит кипяченую воду для питья детям в емкости (котел) и выдает его на группы по графику.
Образование:
Среднее профессиональное
