Цель: Приготовление полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в соотвествии с требованиями и нормами всех технологических и санитарно-гигиенических стандартов. Задачи: контроль за качеством поступающе...
- приготовление пищи в соответствии с правилами и нормативами готовки продуктов; - проведение обработки продуктов разных типов с использованием соответствующих досок и ножей, исключающих контакт сырых...
Приготовление и отдача блюд по утвержденным технологическим картам; Соблюдение санитарных норм; Контроль заготовок; Содержание рабочего места с чистоте и порядке....
Приготовление блюд, раздача....
Приготовление холодных, горячих блюд, супы....
Приготовление блюд по тех.картам Контроль соблюдения порционных и весовых стандартов Контроль количества и сроков годности используемых продуктов Соблюдение правил личной гигиены и правил использовани...
