Вакансия: Медицинская сестра с исполнениями обязанностей медицинской сестры по диетологии
Зарплата: 35 904 - 61 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: Медицинская сестра диетическая осуществляет контроль над работой пищеблока - соблюдением санитарно – гигиенического режима пищеблока, соблюдением требований личной и производственной гигиены работников пищеблока.
Разрабатывает и предоставляет на утверждение директору, Совету по лечебному питанию, 14-дневное меню для всех вариантов используемых в учреждении диет, в соответствии с нормативной документацией, формирует картотеку блюд, путем разработки технологических карт, или другим методом, ко всем вариантам меню и других необходимых документов.
В составе комиссии по приемке продуктов питания, контролирует качество продуктов питания при поступлении их на склад, при выдаче их со склада на пищеблок, контролирует правильность хранения запаса продуктов питания на продуктовом складе и складе суточного запаса продуктов питания.
Осуществляет теоретический подсчет химического состава и калорийности используемых диет, исполнения натуральных норм питания, предоставляет в лабораторию образцы приготовленных блюд и рационов в рамках производственной программы.
2.5. Ежедневно готовит меню-требование в соответствии с картотекой блюд и утвержденным 14-девным меню.
Ежедневно осуществляет контроль над правильностью и полнотой закладки в котел продуктов питания.
Ежедневно проводит бракераж готовой пищи, отбирает суточную пробу с соблюдением вех установленных мер санитарии, о чем производит запись в журнале бракеража готовых блюд.
Образование:
Не указано
