Составление меню, расчет необходимого сырья и выхода готовой продукции, контроль качества. ...
• нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания;• требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд...
Приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утверждённым в образовательном учреждении....
