приготовление блюд различной сложности; соблюдение установленных рецептур; норм расходов; чек-листов; содержание рабочего места в чистоте контроль качества сырья на входе. ...
Обеспечение своевременного, в соответствии с режимом школы, качественного приготовления пищи для обучающихся общеобразовательных учреждений....
должен знать:- нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания;- требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче б...
