Вакансия: Медицинская сестра
Зарплата: 44 500 - 45 591 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: 1. Контролирует правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи. Проверяет качество продуктов при их поступлении на пищеблок.
2. Осуществляет контроль за качеством продуктов, поступивших на продовольственный склад.
3. Периодически подсчитывает состав и калорийность рациона, составляет раскладки на все блюда, приготовленные на пищеблоке.
4. Инструктирует работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов.
5. Осуществляет общее руководство технологией приготовления и витаминизацией блюд.
6. Контролирует и обеспечивает правильность закладки продуктов в котел; закладку наиболее ценных продуктов осуществляет в присутствие повара.
7. Присутствует при развешивании продуктов согласно продуктовой ведомости.
8. Контролирует выдачу продуктов поварам по весу и счету.
9. Ежедневно снимает пробу готовой пищи.
10. Производит отбор суточной пробы, обеспечивая ее правильное хранение, а также производит стерилизацию посуды, предназначенной для хранения суточной пробы.
11. Контролирует правильность отпуска блюд с пищеблока в палаты, согласно поступившим порционникам.
12. Контролирует качество отпускаемой с пищеблока пищи.
13. Контролирует установленный перечень продуктов, разрешенных для передачи больным.
14. Проводит периодические обходы лечебных палат с целью контроля за правильностью раздачи пищи, культуры обслуживания, выяснения отзывов больных о питании и соблюдении требований санитарии и гигиены в столовой.
15. Следит за санитарно-гигиеническим содержанием пищеблока.
16. Проводит занятия с персоналом пищеблока по лечебному питанию и санитарному минимуму.
17. Систематически повышает профессиональную квалификацию, путем чтения литературы, участия в семинарах, обмена опытом работы и т. д.
Образование:
Среднее профессиональное
