Вакансия: Повар
Зарплата: 23 000 - 27 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи:
1. Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий в соответствии с требованиями СанПиН.
2. Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
3. Принимать точно по весу доброкачественные продукты из склада, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.
4. Находиться на рабочем месте в спецодежде.
5. Обеспечивать:
- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;
- гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;
- отпуск готовой пищи в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на одного ребенка.
5.1. Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПиН.
5.2. Выполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий.
5.3. Использовать инвентарь, технологическое оборудование в соответствии с маркировкой и строго по назначению.
5.4 Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.
5.5 В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.
5.6 Следить за санитарным состоянием пищеблока, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).
5.7. Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи.
Обеспечивать:
- выдачу готовой пищи строго в соответствии с режимом дня;
- выдачу кипяченой воды для соблюдения питьевого режима на группах;
- выполнение требований медицинского работника по приготовлению и организации питания в Учреждении;
- сохранность подотчетного имущества, бережное использование технологического оборудования и инвентаря.
Проводить ежедневно:
- санитарную обработку технологического оборудования и инвентаря, предметов личного пользования в соответствии с требованиями СанПиН;
- проветривание помещений.
Работать по утвержденному графику.
Осуществлять маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов;
Уходя с работы, оставлять свое рабочее место в полном порядке.
Проходить медицинский осмотр 1 раз в год строго по установленному графику.
6. Повар обязан:
Выполнять требования, предъявляемые к повару.
Участвовать в составлении меню на каждый рабочий день.
Вести соответствующую документацию.
7. Следить:
- за чистотой и своевременной уборкой, проветриванием помещений пищеблока в соответствии с требованиями СанПиН;
- за маркировкой технологического оборудования, инвентаря, посуды;
- за приготовлением блюд; своевременной выдачей приготовленной пищи в соответствии с нормами и графиком выдачи питания;
- за выполнением санитарных правил, требований безопасности, соблюдением норм охраны труда.
Продумывать и реализовывать приготовление новых блюд.
Образование:
Среднее профессиональное
