На основе изучения спроса составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий. С учетом сборников рецептур блюд, требований технических регламентов, международных и наци...
Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий;подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, не...
Осуществляет приготовление блюд (моет продукты, смешивает их, жарит, запекает, варит на пару, готовит соусы, супы, салаты и прочие блюда, которые предусмотрены в меню ночного клуба). Порционирует и оф...
разработка меню, ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; приготовление блюд, напитков подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков контроль хранения и расход...
Осуществлять приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки: -рыбы заливной, заливного из мясных продуктов, ассорти рыбного, мясного и др.; &n...
