Вакансия: Технолог
Зарплата: 70 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: 1.Руководить процессом производства в соответствие с руководством по производству.
2. Выпускать готовую продукцию в соответствии с производственной программой (количество/ассортимент).
3. Обеспечить производственный процесс необходимым сырьем и полуфабрикатами согласно полученной производственной программы.
4. Обеспечить своевременное выполнение сменных производственных заданий, выпуск продукции высокого качества.
5 Следить за качеством и безопасностью выпускаемой продукции, руководствуясь соответствующими нормативными документами.
7. Проводить необходимый контроль входящего сырья, полуфабрикатов, ингредиентов, следить за их наличием и правильным хранением (условия хранения, срок годности, тара) в производственном цехе.
8. Проводить и организовывать обучение тестоводов на рабочих местах, определять допуск к работе.
9. Устанавливать технологические параметры в процессе производства (рецептура, параметры замешивания, дозирования, процесс выпечки (температура/время), глазировка, охлаждение) согласно рабочим инструкциям и технологии.
10. Следить за количеством и качеством дозируемых полуфабрикатов.
11. Требовать и следить за выполнением рабочих инструкций санитарно-гигиенических норм, правил техники безопасности, пожарной безопасности и трудовой дисциплины со стороны персонала.
12. Осуществлять контроль над соблюдением технологии и правильной эксплуатацией технологического оборудования.
Образование:
Высшее
Квалификация:
сменный график с ночными сменами
Опыт:
3
