Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодны...
осуществляет приготовление блюд и кулинарных изделий, обработку продуктов с соблюдением норм и последовательности закладки продуктов по меню...
1. Приготовление пищи 2. Планирование и организация деятельности кулинарного цеха 3. Приготовление различных полуфабрикатов, блюд и напитков в соответствии с рецептурой 4. Порционирование и серв...
