Разработка меню, ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий. Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления ...
Разработка меню, ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий. Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления ...
Для реализации трудовой функции «Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий» повар: Должен знать: · &nb...
Для реализации трудовой функции «Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий» повар: Должен знать: · &nb...
1. разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; 2. подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 3. оценка наличия запасов сы...
