Изготовление мучных кулинарных и кондитерских изделий; Уметь готовить первые и вторые блюда, соусы, холодные закуски по ТТК; Знать рецептуру и технологию приготовления горячих, мясных блюд; ...
разрабатывать меню и рецепты блюд; подготавливать сырье и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда; оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходим...
приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий; подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд...
Знание и выполнение работы по технологическим картам;- Приготовление различных пассировок, соусов, горячих блюд;- Контроль за качеством сырья;- Приготовление различных видов теста;- Выпечка хлебобулоч...
Знание и выполнение работы по технологическим картам;- Приготовление различных пассировок, соусов, горячих блюд;- Контроль за качеством сырья;- Приготовление различных видов теста;- Выпечка хлебобулоч...
