Подготовка сырья и полуфабрикатов, приготовление и оформление блюд, контроль хранения и расходов продуктов, контроль качества блюд, контроль безопасности готовых блюд...
Обязанности:-приготовление блюд согласно ТТК-соблюдение санитарных норм-держать в чистоте рабочее место...
расчет необходимого количества и заказ продуктов; приготовление различных полуфабрикатов, блюд и напитков в соответствии с рецептурой; порционирование и сервировка....
расчет необходимого количества и заказ продуктов; приготовление различных полуфабрикатов, блюд и напитков в соответствии с рецептурой; порционирование и сервировка....
Приготовление блюд, в том числе: мойка и бланшировка продуктов, смешивание продуктов, жарка, запекание, варка на пару, приготовление соусов, супов, бульонов и др....
Трудовые действия: Оценка потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы бригады поваров; Организация обучения поваров на рабочих местах и с отрывом от ...
