Вакансия: Повар
Зарплата: 40 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Сменный график
Задачи: · соблюдать нормы обработки сырья, технологию приготовления блюд в соответствии с рецептурой;
· оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения;
· использовать доброкачественное сырье и продукты питания соответствующие органолептическим показателям;
· соблюдать сроки и условия хранения сырья и готовой продукции, правила раздачи пищи в отделения;
· составлять заявки на продукты в соответствии с утвержденным меню, вести учет поступления продуктов со склада, составлять товарные отчеты;
· выполнять контроль за приготовлением блюд и кулинарных изделий. Изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, аккуратно обращаясь с сырьем в процессе приготовления;
· производить контроль за порционированием, (комплектация) раздачей блюд;
· принимать участие в составлении меню, заявок на сырье, продукты, составление товарных отчетов;
· соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
· отпускать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия с раздачи/прилавка и на вынос с учетом требований к безопасности готовой продукции;
· эстетично и безопасно упаковывать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия навынос;
· выполнять контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;
· проверять наличие и состояние оборудования, кухонного инвентаря, посуды перед началом работы. Об отсутствии или неисправностях сообщить заведующей производством, директору пищеблока;
· бережно относиться к имуществу пищеблока, отвечать за его сохранность и целостность;
· выполнять работы по приемке и сдаче смены, уборке и дезинфекции рабочего места, технологического оборудования, инвентаря, по проведении генеральных уборок производственных помещений пищеблока;
· соблюдать санитарно-гигиенические требования, требования охраны труда, стандарты чистоты на рабочем месте;
· выполнять поручения руководителя;
· соблюдать принципы этики и деонтологии в работе с пациентами (их родственниками/законными представителями), коллегами;
· соблюдать принятые в учреждении стандарты поведения, основанные на миссии и ценностях ККБ;
· организовывать работу в соответствии с политикой в области качества, принятыми стандартами, порядками, инструкциями и другими документами системы менеджмента качества.
Образование:
Среднее профессиональное
Квалификация:
график работы 3/3
Опыт:
1
