- пригoтoвлeниe блюд пo меню - формиpoвaние заявки - заготовки...

Должен знать: рецептуры, сущность технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарн...

изготавливать блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам,  соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кули...

Приготовление китайской кухни....

Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий в соответствии с утвержденным меню; закладка и хранение продуктов в соответствии с требованиями законодательства; порционирование, раздач...

Осуществлять приготовление блюд по утвержденным рецептурам. Производить первичную подготовку ингредиентов для приготовления пщи. Проверять качество сырья в поставке. Соблюдать условия хранения продукт...