Приготовление блюд. Повар должен знать рецептуру и технологию производства блюд и кулинарных изделий,в том числе совместимость, взаимо...
обеспечивать доброкачественное приготовление пищи; строго соблюдать технологический процесс согласно утвержденной рецептуре; соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов; выполнять вспомо...
