• требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;• рецептуры и технологии приготовлен...
взвешивание продукции, изготовление полуфабрикатов для различных видов блюд и др....
