процесс приготовления еды – от разработки меню до контроля за качеством блюд. Приготовление пищи, управление кухонным персоналом, контроль за соблюдением санитарных норм и гигиены, а также забот...
обеспечивать доброкачественное приготовление пищи; строго соблюдать технологический процесс согласно утвержденной рецептуре; соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов; выполнять вспомо...
