Приготовление блюд японской кухни согласно ттк...
Приготовление первых, горячих блюд, закусок и тд....
Повар производит расчёт сырья и выхода готовой продукции, составляет меню, заявки на продукты и полуфабрикаты, осуществляет приготовление блюд, выполняет процеживание, замешивание, измельчение, формов...
Основные должностные обязанности повара: готовить блюда и напитки по технологической карте; держать в чистоте рабочее место; оформлять порции по стандартам предприятия; проходить медосмотры. ...
1. Производит закладку сырья, выпуск готовой продукции; 2. Закладывает продуктв согласно меню-раскладки; 3.После приготовления снимает пробу; 4. Отпускает приготовленную пищу буфетчицам отделений; 5. ...
