Вакансия: Шеф-повар
Зарплата: 23 091 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Сменный график
Задачи: - Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.
- Распределять обязанности среди сотрудников подразделения.
- Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
- Участвовать в составлении заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контролировать их своевременное получение, сроки реализации, ассортимент, количество и качество их поступления.
- Осуществлять постоянный контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Применять способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке.
- Проводить бракераж готовой продукции.
- Следить за порядком обслуживания воспитанников, за графиком выдачи готовой продукции.
Контролировать:
- сроки хранения продуктов на складе и при приеме для непосредственного приготовления пищи для воспитанников;
- правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств;
- соблюдение работниками пищеблока Правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, Правил внутреннего трудового распорядка.
- Маркировать технологическое оборудование, инвентарь, посуду, тару в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов. При работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов.
- В случае отсутствия повара (болезнь, отпуск и др.) выполнять функции повара.
Образование:
Среднее профессиональное
Опыт:
3
