Вакансия была скрыта или удалена работодателем

Вакансия: главный технолог

Зарплата: 30 000 - 35 000 руб.

Опубликовано: 06.03.2024

Компания: МКУ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ МР БР РБ

Форма занятости: Полная занятость

Метод работы: Полный рабочий день

Задачи: - Работать со стандартами в области производства продукции общественного питания; - разрабатывать и согласовывать технические нормативные инструкции схемы, карты технического уровня и качества продукции, и ассортиментного качества блюд. - Рассматривает и утверждает изменения, вносимые в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства. - Контролирует выполнение перспективных и текущих планов технологической подготовки производства, строгое соблюдение установленных технологических процессов, выявляет нарушения технологической дисциплины и принимает меры по их устранению. - Контролирует ведение документации в образовательных учреждениях (меню-раскладки, журнал контроля качества приготовляемой пищи, журнала учета калорийности, журнала контроля качества сырых и скоропортящихся продуктов, температурный журнал, журнал витаминизации), журнал осмотра сотрудников пищеблока на гнойничковые и острые кишечные заболевания, соблюдение санитарных правил, особенности организации питания в образовательных учреждениях. - Осуществляет анализ выполнения заявок по ДОУ, школе-интернат. - Подготавливает мероприятия по предупреждению и устранению брака, снижению материалоемкости продукции и трудоемкости ее производства

Образование: Высшее

Опыт: 3

Контакты: