Вакансия: технолог пищевого производства
Зарплата: 75 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи:
разработка и внедрение технологических процессов и режимов производства на выпускаемую продукцию;
определение порядка выполнения работ и пооперационного маршрута прохождения продукции, составление планов расстановки оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, расчет нормативов материальных затрат (технические нормы расходов сырья, полуфабрикатов, электроэнергии), расчет экономической эффективности проектируемых технологических процессов;
разработка технологических нормативов, инструкций с учетом особенностей приготовления и хранения блюд, разработка технологических карт, проведение контрольных проработок блюд, внесение изменений в технологическую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства;
проведение работы по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции;
осуществление постоянного контроля технологии приготовления полуфабрикатов, норм закладки сырья и соблюдения санитарных требований и правил личной гигиены, проведение ежедневного бракеража готовой продукции, анализ и устранение причин выпуска некачественной продукции, разработка мероприятий по их предупреждению и устранению;
контроль соблюдения технологической дисциплины, правильной эксплуатации оборудования и других основных средств;
проведение инструктажей по технологии производства продукции;
проведение работы по повышению квалификации работников.
Образование:
Высшее
Квалификация:
срочная вакансия
Опыт:
5
