Вакансия была скрыта или удалена работодателем

Вакансия: Технолог

Зарплата: 45 000 руб.

Опубликовано: 24.05.2024

Форма занятости: Полная занятость

Метод работы: Полный рабочий день

Задачи: - разработка и утверждение меню сезонного, заказного, профессионального характера совместно с заведующим производства структурных подразделений; - отработка новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ); - участие в разработке, внедрении, а также в поддержании процедуры, основанной на принципах ХАССП; - определение качества продуктов, расчёт их количества для получения готовых блюд, полуфабрикатов; - контроль качества на всех участках: сырья, технологического процесса, готовой продукции; - контроль над соблюдением технологии приготовления блюд в структурных подразделениях; - контроль соблюдения санитарно-гигиенических правил и норм; - участие в бракеражной комиссии; - проведение учетной, аналитической и оценочной деятельности результатов структурных подразделений, ведение установленной отчетности; - работа со стандартами в области производства продукции общественного питания; - контроль санитарных книжек, организация проведения проф.осмотров сотрудников компании, вакцинации.

Образование: Высшее

Опыт: 1

Контакты: